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Recette : Les merveilles

MERVEILLES = OREILLETTES

VOCABULAIRE THÉMATIQUE 

INGRÉDIENTS pour six personnes :

Trois œufs entiers           

500 grammes de farine         

Le jus d'un citron 

125 grammes de beurre            

Trois cuillerées à soupe de sucre en poudre         

Un sachet de levure         

Un sachet de sucre vanillé

USTENSILES

Un BOL        

Un SALADIER          

Un ROULEAU à pâtisserie          

POUR la CUISSON

Une GRANDE POÊLE ou bien une FRITEUSE             

Deux litres d'huile    

QUELQUES TERMES CULINAIRES

ABAISSER la pâte : L'étaler avec le rouleau à pâtisserie.

ABAISSE : la pâte qui a été abaissée

ÉGOUTTER : Après la cuisson dans l'huile , poser les merveilles sur un papier absorbant , pour les assécher.

FLEURER le plan de travail : y répandre de la farine , avant d'y poser la pâte à pétrir.

des GRUMEAUX de farine : Petits amas de farine amalgamée.

PÉTRIR : Presser la pâte avec les mains sur le plan de travail préalablement fleuré.

TRAVAILLER : Mélanger les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.

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- Dans un (

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)   [s...] mettre les œufs, le jus de citron, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le beurre mou.

- Mélanger ces (

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)   [in...] pour obtenir un mélange homogène.

- Dans un bol, mélanger le sachet de (

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)   [l...] avec un peu de farine.

- Verser le contenu du (

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)   [b...] dans le saladier, puis mélanger.

- Incorporer la (

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F

R

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)   [f...] peu à peu tout en remuant : travailler jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.

- (

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I

T

R

P

)   [P...] à la main, en rajoutant de la farine, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. Laisser reposer au moins trois heures.

- Étaler la pâte à l'aide du (

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O

)   [r...]à pâtisserie, pas trop finement.

- Dans l' (

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)   [a...], découper des rectangles, ou des ronds, ou bien divers dessins.

- Cuire les (

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L

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V

)   [me...] des deux côtés dans un bain d'huile chaude (non fumante).

- Bien les égoutter, saupoudrer de (

S

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U

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C

)   [s...]. Bon appétit !